Cocimiento

Receta de cocimiento

Deliciosa receta de cocimiento mixto de carne, pescado y marisco, y el toque justo de verdura. Un plato muy sencillo, lleno de sabores y nutrientes.

¿Quieres ver los ingredientes para Cocimiento?

Descubre los ingredientes para hacer Cocimiento pinchando aquí:

¿Cómo hacer cocimiento?

1

Cogemos el repollo, le separamos las hojas y las lavamos. Reservamos.

2

Limpiamos bien el marisco, raspando bien las conchas y cortando las barbas a los camarones. Reservamos.

3

Cortamos la carne de cerdo en tantos trozos como comensales, y el pollo, si se puede, también. Reservamos.

4

En una cazuela grande, pues son muchos ingredientes, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla limpia y cortada en pluma. Sazonamos y, sin remover, comenzamos a añadir el resto de ingredientes.

5

Sobre la cebolla colocamos la carne de cerdo. Cubrimos esta con unas hojas de col.

6

Sobre la col, colocamos el pollo, cubrimos con más hojas de col.

7

Sobre estas repartimos las longanizas. Volvemos a tapar con hojas de repollo.

8

Ahora le toca el turno al marisco, vamos alternando capas de este con capas de col en este orden; capa de almejas, capa de col, capa de cholgas, choritos y machas, capa de col, colocamos el pescado y repartimos sobre todo ello los camarones.

9

Regamos con el vino blanco, tapamos la cazuela, y lo dejamos cocinar 30 minutos.

10

Repartimos el marisco en cuencos o platos individuales, junto con un trozo de carne de cerdo y/o pollo, un trozo de longaniza y un poco de caldo, y los llevamos a la mesa en el momento para comerlo bien calentito.

11

Si queremos, podemos colocar sobre todo ello, un poco de col, aunque hay a muchas personas que no les gusta y puede que prefiramos no añadir la verdura.

Foto orientativa: Benjamín Mejías Valencia

Receta enviada por america_america